El sirope de arce es un edulcorante natural cuyas virtudes y propiedades nutritivas son bien conocidas, hasta el punto de que ha sido declarado uno de los mejores sustitutos de los edulcorantes tradicionales.
No confundir con el sirope para tortitas, que es un sustituto elaborado principalmente con azúcar de maíz, espesantes y colorantes, el sirope de arce 100% puro es un edulcorante sano, sin gluten, sin grasas saturadas y sin colesterol, además de delicioso.
Los valores nutricionales del sirope de arce
Según el Ministerio de Sanidad canadienseel aporte nutricional del sirope de arce es superior al de otros edulcorantes más comunes, como el azúcar blanco, el azúcar moreno o el sirope de maíz. Además, calorías son muchas menos que en el azúcar o la miel.
Índice glucémico de 54
El sirope de arce endulza unas 25 veces más que el azúcar y tiene un índice glucémico de 54 y un aporte calórico inferior al del azúcar.
El sirope de arce contiene casi exclusivamente sacarosa. Sólo las variedades Oscura y Muy Oscura tienen una cantidad pequeña y variable de fructosa y glucosa.
Valores del índice glucémico. Comparación de edulcorantes.
Las propiedades nutritivas del sirope de arce
El sirope de arce puro contiene vitaminas y minerales esenciales que contribuyen a la salud del organismo. Tres cucharaditas de sirope de arce (60 g) aportan el 72% del manganeso necesario diariamente, el 27% de riboflavina, el 17% de cobre y el 6% de calcio.
Gracias a las sustancias esenciales que contiene el sirope de arce y a su bajo nivel de sodio, consumirlo puede tener muchos efectos beneficiosos para el organismo: diurético, depurativo, emoliente, adelgazante, remineralizante y reconstituyente.
Veamos en detalle las sustancias nutritivas.
Manganeso
El manganeso contenido en el sirope de arce es un mineral esencial que participa activamente en los mecanismos biológicos de equilibrio de la salud: coagulación, actividad tiroidea, fertilidad, sistema inmunitario, colesterol, azúcar en sangre, formación ósea.
Magnesio
El magnesio desempeña un papel importante en las reacciones energéticas del organismo y ayuda a prevenir los problemas cardíacos.
Potasio
Ayuda a mantener regular la tensión arterial e interviene en la transmisión nerviosa.
Zinc
Elemento esencial para reforzar el sistema inmunitario.
Fútbol
Contribuye principalmente al fortalecimiento de huesos y dientes.
Las virtudes del sirope de arce
El sirope de arce es ya una costumbre establecida para muchos, una delicia que hace las delicias de adultos y niños por igual: para desayunar todos los días, en el brunch del domingo o como sabroso tentempié.
Pero sus virtudes son un verdadero descubrimiento para todos. Las virtudes y efectos beneficiosos del sirope de arce son realmente muchos, algunos bastante inesperados.
Rico en minerales y antioxidantes
El sirope de arce es un producto natural rico en nutrientes esenciales: contiene minerales, vitaminas (especialmente B1 y B2), ácido málico y, gracias a los 24antioxidantes diferentes presentes, es un arma natural contra el envejecimiento celular al reducir radicales libres. El poder antioxidante del sirope de arce es similar al de las manzanas rojas Gala, el brócoli o los plátanos. Un ¼ de ración de sirope de arce contiene tantos antioxidantes como un tomate crudo, y aporta entre el 10 y el 38% de la ingesta diaria recomendada.
Aliado de la línea
Es especialmente adecuado para las dietas hipocalóricas, debido a su menor contenido calórico que los edulcorantes tradicionales y a su superior poder edulcorante. De hecho, se calcula que una cucharadita de azúcar blanco contiene unas 50kCal, frente a las 25Kcal de una cucharadita de sirope de arce. El sirope de arce también estimula la termogénesis, el proceso de producción de calor, aumentando así el consumo de calorías del organismo. Beber un vaso de agua con una cucharadita de jarabe de arce cada mañana en ayunas estimula la diuresis, ayudando a drenar el exceso de líquido y a reducir la retención de agua.
Suplemento natural para deportistas
Gracias a sus efectos energizantes y remineralizantesel sirope de arce puede ser utilizado por los deportistas lo utilizan del mismo modo como un suplemento: diluido en agua, ayuda a almacenar energía antes del entrenamiento, a reponer los minerales perdidos durante el ejercicio y a acelerar la recuperación después del entrenamiento.
Efecto depurativo sobre el organismo
El sirope de arce es perfecto para preparar bebidas depurativasSe puede tomar con agua y posiblemente aromatizado con limón o canela para ayudar al organismo a conseguir un efecto depurativo y antioxidante.
Ayuda al sistema digestivo e intestinal
En comparación con otros edulcorantes que pueden provocar hinchazón o dolor abdominal, el sirope de arce es beneficioso para el aparato digestivo e intestinal: facilita la digestión y tiene un efecto regularizador sobre los intestinos.
Tiene propiedades antiinflamatorias
Los polifenoles que contiene el sirope de arce tienen un efecto antioxidante, pero también antiinflamatorio: el sirope de arce puede ser útil en el caso de ciertas enfermedades inflamatorias como la artritis, la inflamación intestinal o las cardiopatías. También es útil para la piel: está demostrado que reduce la inflamación, alivia las quemaduras solares y rehidrata la epidermis. Por ejemplo, prueba a hacer una mascarilla con yogur, sirope de arce, copos de avena y miel a partes iguales. Aplícalo sobre la piel para conseguir una rehidratación perfecta y, al mismo tiempo, reducir la carga bacteriana superficial y las posibles irritaciones.
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