Recetas para impresionar a todos

Fragantes por fuera y envolventes por dentro, los brioches de sirope de arce y nueces pecanas son una auténtica delicia para los amantes de la repostería fina.
Muy populares en los cafés, hacerlos en casa significa transformar tu cocina en una pequeña boulangerie, permitiéndote el lujo de disfrutarlos recién salidos del horno, aún calientes, con su relleno cremoso y envolvente de nueces y sirope de arce.
¡Un pequeño ritual de bondad, capaz de convertir cada día en una ocasión especial!

Brioches con sirope de arce y nueces pecanas

45 minutos

Postre

Dificultad media

8 brioches

Ingredientes

120 g de Sirope de arce puro MapleFarm – Muy oscuro
50 ml de nata fresca
40 g de mantequilla
1 yema + 1 huevo entero
220 g de nueces pecanas
5 g de harina de maíz
2 panecillos rectangulares de hojaldre (aprox. 24×32 cm)

Preparación

Empieza preparando el relleno. En un cazo, mezcla el sirope de arce, la nata, la mantequilla y la yema de huevo.
Llevar a ebullición y cocer durante 5 minutos, removiendo continuamente.
Añade 190 g de nueces picadas y la harina de maíz. Remueve enérgicamente, apaga el fuego, pasa el relleno a un cuenco y déjalo enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C.
Divide cada rectángulo de masa en 4 rectángulos iguales (de unos 12×16 cm cada uno).
Coloca cada rectángulo horizontalmente frente a ti y divídelo idealmente en 3 rectángulos iguales. En los dos rectángulos exteriores, corta tiras inclinadas de unos 2 cm.
Coloca una cucharada del relleno preparado en el centro, dejando 1 cm libre en la parte superior e inferior.
Dobla sobre el relleno primero la parte superior, luego la inferior y por último las tiras laterales diagonales, alternando una tira derecha y otra izquierda y superponiéndolas ligeramente.
Coloca los brioches en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Bate el huevo restante y pincela la superficie de los brioches, completa con un chorrito de sirope de arce y espolvorea con los 30 g de nueces pecanas restantes, picadas groseramente.
Hornea los brioches unos 20 minutos, hasta que estén crujientes y uniformemente dorados.
Deja enfriar antes de servir.