Recetas para toda la familia

Suaves, sabrosas y cremosas, las crepes de calabaza con crema de arce son un concentrado de sirope de arce con una textura que gustará a todos los paladares.
La crema de arce le da una textura mantecosa, a pesar de no contener productos lácteos.

Crepes de calabaza con crema de arce

MapleFarm Crepe alla zucca con crema d'acero

1 hora

Postre

Dificultad media

4 raciones

Ingredientes

Para los crepes:

150 g de pulpa de calabaza
100 g de harina 00
20 ml de Sirope de arce puro MapleFarm – Oscuro
1 pizca de sal
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de jengibre en polvo
1 pizca de nuez moscada en polvo
1 pizca de vainilla en polvo
100 ml de leche entera
2 huevos
20 g de mantequilla + mantequilla para la sartén

Para la nata:

100 g de Crema de arce MapleFarm
200 g de queso de untar
60 g de queso ricotta de vaca
60 g de azúcar glas
10 ml de Sirope de arce puro MapleFarm – Oscuro
canela en polvo para decorar

Preparación

Corta la calabaza en dados, envuélvela con papel de horno y cuécela en el horno a 180°C durante 40 minutos.
Deja que se enfríe. Mezcla la calabaza cocida con la harina, el sirope de arce, la sal, las especias, la leche, los huevos y la mantequilla previamente derretida.
Cuando tengas una masa homogénea, pásala a un cuenco, cúbrela con film transparente y déjala reposar en el frigorífico.
Mientras tanto, prepara la nata: combina todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien con unas varillas eléctricas hasta que se forme una nata espesa.
Tápalo con film transparente y déjalo reposar una hora en el frigorífico.
Calienta una sartén antiadherente de poca altura (18-20 cm de diámetro), úntala con mantequilla y vierte un cucharón de masa. Dale vueltas hasta que la masa cubra toda la superficie de la sartén.
Cocina cada crepe durante 1 minuto aproximadamente. Cuando los bordes se despeguen de la sartén, dale la vuelta a la crepe y cuécela otro minuto. Procede así hasta que te quedes sin masa.
Rellena los crepes con la crema preparada, ciérralos en forma de media luna y sírvelos decorados con más crema y una pizca de canela en polvo.