Recetas para sentirse bien

La ensalada de verano con aliño de zumo de arándanos es una receta sana y creativa gracias al aliño cremoso a base de zumo de arándanos y sirope de arce. Un aliño original y sano para dar sabor a las verduras, ideal para quienes siguen una dieta de adelgazamiento para enriquecer los platos con sabor.

Ensalada de verano con aliño de zumo de arándanos

MapleFarm Insalata estiva con succo di cranberry - ricetta

30 minutos

Según

Dificultad baja

2 porciones

Ingredientes

Para la ensalada

150 g de ensalada de valeriana limpia
1 aguacate maduro
100 g de habas frescas o congeladas
125 g de queso de cabra fresco
zumo de limón qb

Para el aliño:

200 g de Zumo puro de arándano rojo MapleFarm
1 cucharada de Sirope de arce puro MapleFarm – Oscuro
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
1 cucharadita rasa de almidón de maíz
guindilla en polvo al gusto

Preparación

Escalda las habas durante dos minutos y quítales la piel.
Limpia el aguacate y córtalo en rodajas, rocíalo con unas gotas de limón para que no se ennegrezca.
Dispón la ensalada en los platos y distribuye el aguacate y las habas, sazonando con un poco de sal.
Añade queso de cabra fresco en lonchas.
En un bol, crea una vinagreta emulsionando el zumo de arándanos con el sirope de arce, la sal, la guindilla y el aceite.
Pasa la emulsión a un cazo pequeño y caliéntala.
Disuelve la maicena en un par de cucharadas de vinagreta tibia, luego añádela al resto de la vinagreta y deja que espese un poco.
Aliña la ensalada con el aliño.