Recetas para toda la familia

Las galletas veganas con boniato y sirope de arce, sin mantequilla, sin huevo y sin leche son perfectas para los intolerantes o simplemente para quienes les gustan los dulces sanos y saludables.

El boniato aporta una cremosidad natural y hace que estas galletas sean irresistiblemente suaves, y el sirope de arce realza el sabor con su toque envolvente. ¡Hornéalas y se les hará la boca agua a todos!

Galletas veganas con boniatos, sirope de arce y chocolate

60 minutos

Postre

Dificultad baja

24 galletas

Ingredientes

350 g de boniatos (peso una vez limpios)
60 g Jarabe de arce puro MapleFarm – BIO Oscuro
35 g de aceite de coco
90 g de harina integral
10 g de levadura instantánea
1 pizca de sal
80 g de pepitas de chocolate negro

Preparación

Pon a hervir una olla con agua. Pela los boniatos, córtalos en dados de unos 2 cm y cuécelos unos 20 minutos, hasta que estén blandos.
Una vez cocidos, escurre los boniatos y déjalos enfriar, luego tritúralos con una batidora hasta hacerlos puré.
Pasa el puré de boniatos a un bol y añade el sirope de arce y el aceite de coco. Añade la harina, la levadura en polvo y la sal e incorpóralos con una espátula de silicona. A continuación, mezcla las pepitas de chocolate.
Coge trocitos de masa de unos 25 g cada uno, dales forma de bola y aplástalos ligeramente con las manos.
Coloca las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hornea las galletas en un horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos. Las galletas deben quedar blandas en el centro.
Déjalos enfriar completamente antes de pasarlos a una fuente de servir.