Recetas para toda la familia

Preparadas con harinas naturales sin gluten, zanahorias frescas y sirope de arce, las Mini tartas de zanahoria con sirope de arce son un tentempié sano y nutritivo.

Ligeras pero llenas de sabor, son ideales no sólo para los niños, sino también para quienes buscan un tentempié equilibrado y sin gluten.

Mini tarta de zanahoria con sirope de arce

50 minutos

Postre

Dificultad baja

15 magdalenas

Ingredientes

250 g de zanahorias limpias (peso bruto aprox. 380 g)
70 g de aceite de semillas
100 ml de zumo de naranja sanguina (aproximadamente 1 ½ frutas)
2 huevos
120 g de Sirope de arce puro MapleFarm – Oscuro
1 cucharadita rasa de vainilla en polvo
1 cucharadita rasa de jengibre en polvo
1 pizca de sal
corteza rallada de 2 naranjas sin tratar
80 g de harina de almendra
120 g de harina de arroz
50 g de fécula de patata
30 g de almidón de maíz (harina de maíz)
15 g de levadura en polvo (sin azúcar o de vainilla)
1 pizca de bicarbonato

Preparación

Pela las zanahorias, córtalas en trozos pequeños y tritúralas en una batidora junto con el aceite y el zumo de naranja hasta obtener un puré homogéneo.
Bate los huevos con una batidora eléctrica junto con el sirope de arce, la vainilla, el jengibre y la sal hasta que queden ligeros y esponjosos. Añade el puré de zanahoria y mezcla, siempre con el batidor.
Por separado, tamiza las harinas con la levadura en polvo y el bicarbonato sódico, y luego mezcla los polvos en la masa hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.
Vierte la masa en los moldes engrasados y enharinados hasta aproximadamente ½ cm del borde y cuece en el horno precalentado a 170°C durante unos 25 minutos.
Deja enfriar las magdalenas antes de desmoldarlas y servirlas.