Recetas para deportistas

El salmón glaseado con sirope de arce y eneldo es un gran clásico de la cocina canadiense.
El salmón es una fuente de proteínas rica en vitaminas, minerales y omega 3, y junto con el sirope de arce se convierte en una bomba de energía y sabor. Para un plato equilibrado, puedes servirlo con verduras de temporada y arroz o quinoa rociados con el glaseado de sirope de arce.

Salmón glaseado con sirope de arce y eneldo

MapleFarm salmone glassato con sciroppo d'acero e aneto - ricetta

20 minutos

Según

Dificultad baja

2 porciones

Ingredientes

250-260 g de filete de salmón con piel
3 ó 4 cucharadas soperas de Sirope de arce puro MapleFarm – Muy oscuro
una cucharadita de hojas de eneldo
una cucharada de aceite
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparación

Para un dorado perfecto, el filete de salmón debe estar a temperatura ambiente, así que déjalo fuera de la nevera al menos una hora antes de cocinarlo.
Coloca el filete en un plato con la piel tocando el plato. Salpimiéntalo y rocíalo con sirope de arce muy oscuro y hojas de eneldo. Deja que se sazone durante unos minutos.
Calienta una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, y coloca el salmón con el lado sin piel en contacto con la sartén.
Cuece durante 2 minutos: el sirope de arce se carameliza y forma una ligera costra.
Da la vuelta al filete y continúa la cocción otros 3 minutos, sin volver a dar la vuelta al salmón. Para que el salmón quede jugoso, el corazón debe quedar ligeramente crudo.
Sírvelo con una rica ensalada, arroz o quinoa y rocíalo con más sirope de arce al gusto.