La tarta de manzana vegana con sirope de arce es una alternativa sin mantequilla ni gluten a la clásica tarta de manzana. Una masa ligera y un relleno apetitoso para satisfacer a todos.
Recetas para toda la familia
Tarta vegana de manzana con sirope de arce
1 hora 30 minutos
Postre
Dificultad media
Para molde redondo de 20 cm
Ingredientes
Para la masa quebrada vegana:
- 160 g de harina de espelta + harina para el molde
- 50 g de harina de arroz
- ½ cucharadita de vainilla en polvo
- 1 pizca de sal
- ralladura de ½ limón
- ½ cucharadita de levadura instantánea
- 75 ml de Sirope de arce puro MapleFarm – Muy oscuro
- 60 ml de aceite de maíz + el del molde
Para el relleno:
- 1 manzana
- 40 ml de agua
- 60 g de almendras peladas
- 50 ml de Sirope de arce puro MapleFarm – Muy oscuro
Para decorar:
- 2 manzanas
- zumo de ½ limón
- 100 ml de Sirope de arce puro MapleFarm – Muy oscuro
Preparación
- Tamiza las harinas con la vainilla, la sal, la ralladura de limón y la levadura en polvo.
- Vierte el sirope de arce y el aceite y amasa primero con un tenedor y luego con las manos hasta que la mezcla esté suave y elástica.
- Dale forma de disco, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en la nevera unos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno: pela una manzana, quítale el corazón, córtala en dados y tritúrala en una batidora con agua, almendras y sirope de arce hasta que quede suave.
- Estira la masa quebrada con un rodillo de unos 4 mm de grosor y forra el molde previamente engrasado y enharinado. Déjalo reposar en el frigorífico.
- Lava las manzanas, córtalas en 4 gajos cada una y retira el corazón.
- Corta unas 6-7 rodajas (no demasiado finas) de cada manzana; rocíalas con zumo de limón.
- Coge el molde, rellénalo con la crema preparada y decora con las rodajas de manzana disponiéndolas en círculo, superponiendo dos capas.
- Termina pincelando con unos 70 ml de sirope de arce y hornea a 180° durante unos 45 minutos.
- Deja enfriar antes de cortar y sirve vertiendo un chorrito de sirope de arce sobre cada rebanada.
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