Recetas para toda la familia

Termina la comida con un toque de elegancia: las tartaletas de requesón con manzanas a la naranja y sirope de arce son el postre perfecto para sorprender con delicadeza y sabor auténtico.

Masa quebradiza, requesón cremoso, manzanas a la naranja y el toque aterciopelado del sirope de arce.

¡Un auténtico final gourmet!

Tartaletas de ricotta con manzanas a la naranja y sirope de arce

2 horas
Postre
Dificultad media
8 raciones

Ingredientes

Para la masa quebrada

  • 290 g de harina 00 + harina para la tabla de repostería y los moldes
  • 1 pizca de sal
  • 125 g de mantequilla + la necesaria para los moldes
  • 50 ml (80 g) de Sirope de arce puro MapleFarm – Oscuro
  • 1 yema

Para el relleno:

Preparación

  • En un bol, tamiza la harina con la sal, añade la mantequilla en trozos y amasa con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
  • Añade el sirope de arce y la yema de huevo, y amasa primero con un tenedor y luego con los dedos hasta que la masa esté lisa y homogénea.
  • Dale forma de disco, envuélvelo con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante una hora.
  • Mientras tanto, prepara el relleno: pela las manzanas, divídelas en 4 gajos y quítales el corazón a cada uno.
  • Corta la pulpa en dados más bien pequeños y ponla en un cuenco con 40 ml de sirope de arce, zumo de naranja y harina de maíz. Mezcla bien y deja reposar en el frigorífico.
  • Aparte, haz una crema con el requesón, el huevo y los 40 ml restantes de sirope de arce.
  • Una vez transcurrido el tiempo de reposo, coge la masa y extiéndela con un rodillo sobre una tabla de repostería enharinada hasta que tenga unos 3 mm de grosor.
  • Corta discos ligeramente más grandes que tus moldes, talla tiras para la superficie y forra los moldes untados con mantequilla y enharinados.
  • Pon una cucharada de manzanas a la naranja en el fondo de cada tartaleta, cubre con la crema de requesón y coloca encima las tiras de masa quebrada.
  • Cocer en el horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos.
  • Deja enfriar las tartaletas antes de desmoldarlas y déjalas enfriar completamente antes de servirlas.
Jarabe de Arce Puro Oscuro – Botella de Hoja – 250ml

16,40 €

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