Recetas para sentirse bien

Las tortitas veganas con pulpa de plátano son ideales para quienes no quieren renunciar a un desayuno sabroso, sano y abundante, pero quieren limitar el uso de huevos y leche.

La cremosidad del plátano sustituye perfectamente a los huevos, con un resultado esponjoso al cocinarse y muy ligero.

Tortitas veganas de plátano

10 minutos

Postre

Dificultad baja

4 raciones

Ingredientes

un plátano mediano maduro
90 g de harina integral
1 cucharada de Jarabe de arce puro BIO de MapleFarm – Oscuro
1 cucharadita de levadura en polvo
canela al gusto
1 pizca de sal
70 ml de leche de almendras
aceite para engrasar la sartén
para adornar frutos secos y semillas

Preparación

Machaca el plátano con un tenedor hasta hacerlo puré.
Mezcla la harina, la levadura en polvo y la canela y añade el plátano machacado.
Vierte poco a poco la leche de almendras, donde has disuelto el sirope de arce, hasta que se forme una mezcla sin grumos.
Engrasa una sartén con un poco de aceite y caliéntala.
Coge una cucharada grande de masa y cocina la tortita por ambos lados.
Para mantener calientes las tortitas veganas, apílalas en un plato hasta que estén todas cocidas.
Sírvelo con abundante sirope de arce y un crumble de frutos secos y semillas al gusto.