Recetas para toda la familia

Los Whoopie Pies de calabaza y sirope de arce son una versión otoñal de la típica golosina americana.

Suaves galletas de calabaza rellenas de Philadelphia con sabor a caramelo y sirope de arce. Una auténtica delicia que debes probar enseguida.

Whoopie Pie con calabaza y sirope de arce

2 horas

Postre

Dificultad media

6 raciones

Para las galletas

380 g de harina Manitoba
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura en polvo
2 ½ cucharadas de especias para pastel de calabaza (mezcla de canela molida, nuez moscada y clavo)
60 g de Sirope de arce puro MapleFarm – Oscuro
220 g de azúcar moreno oscuro
230 ml de aceite de oliva
670 g de puré de calabaza frío
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la nata

Precalienta el horno a 170° C.
Forra dos bandejas de horno con papel de hornear y dibuja 12 círculos pequeños.
Mezcla la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura en polvo y las especias.
Bate por separado el sirope de arce, el azúcar moreno y el aceite. Añade el puré de calabaza y bate.
Bate los huevos y la vainilla hasta que estén bien batidos.
Vierte la mezcla de harina sobre la mezcla de calabaza y mezcla.
Vierte la masa en una manga pastelera y rellena los círculos previamente dibujados.
Golpea ligeramente el molde un par de veces para que la masa se aplane.
Hornéalas durante 8-10 minutos. Controla la cocción para que las galletas no se doren.
Sácalo del horno y déjalo enfriar.
Para la crema, en un bol, bate la mantequilla con una batidora eléctrica. Añade el Philadelphia y mezcla bien. Añade el azúcar glas, el sirope de arce y la vainilla y sigue batiendo.
Mete la crema resultante en el frigorífico durante unos 30 minutos para que se endurezca.
Monta las galletas con la crema.
Guárdalo en el frigorífico 1 hora antes de servir.