Recettes pour toute la famille

Les biscuits à la farine de châtaigne, au sirop d’érable et à la confiture de figues sont l’incarnation de l’automne. La forme de la feuille d’érable rappelle l’arôme incomparable du sirop d’érable. C’est délicieux à déguster et amusant à préparer avec les petits.

Biscuits à la farine de châtaigne, au sirop d’érable et à la confiture de figues

MapleFarm Biscotti con farina di castagne, sciroppo d'acero e confettura di fichi

1 heure 30 minutes

Dessert

Faible difficulté

10 grands biscuits

Ingrédients

200 g de farine de châtaigne
100 g de farine de riz + farine pour la planche à pâtisserie
90 g de beurre froid
35 ml (55 g) de
Sirop d’érable pur de MapleFarm – foncé
1 œuf
180 g de confiture de figues

Préparation

Dans un bol, tamiser les deux farines, puis ajouter le beurre froid coupé en cubes et travailler du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
Ajouter le sirop d’érable et l’œuf et mélanger d’abord à la fourchette puis avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit lisse et élastique.
Former un disque, l’envelopper dans du film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Une fois le temps écoulé, étaler la pâte brisée sur une planche à pâtisserie légèrement farinée jusqu’à une épaisseur d’environ ½ cm et découper les biscuits en les plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faire un trou rond au centre de la moitié des biscuits.
Cuire au four préchauffé à 180° C pendant 8-10 minutes, puis laisser refroidir.
Lorsque les biscuits sont froids, étaler une cuillère à café de confiture de figues sur les biscuits sans trou et les recouvrir avec les biscuits avec trou, en exerçant une légère pression.
Conserver les biscuits dans une boîte hermétique au frais jusqu’à 3 jours.