Recettes pour sportifs

Les croûtons de citrouille rôtie au sirop d’érable constituent un repas parfait, équilibré en nutriments et en contrastes de saveurs.
Ils sont également originaux comme amuse-gueule en automne.

Croûtons de citrouille rôtie au sirop d’érable

MapleFarm - crostini con zucca arrosto allo sciroppo d'acero

40 minutes

Entrée

Faible difficulté

4 portions

Ingrédients

1 citrouille de taille moyenne
2 cuillères à soupe
de sirop d’érable pur de MapleFarm – Dark BIO
plus une quantité supplémentaire à utiliser au moment de servir
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 baguette
30 g de beurre normal ou végétal
20 g de feta, normale ou végétale
Graines de citrouille selon le goût
Feuilles de sauge au goût

Préparation

Préchauffer le four à 200°.
Laver le potiron et le couper en quartiers. Le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Verser l’huile d’olive et le sirop d’érable sur les tranches de potiron et bien les badigeonner.
Cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien grillée et tendre.
Transférer le potiron dans un grand plat, écraser légèrement la pulpe et réserver.
Couper la baguette en tranches d’environ 1 cm de haut, les placer sur une plaque de cuisson, verser un peu d’huile et cuire au four avec la fonction grill pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les feuilles de sauge et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Passer la sauge frite sur du papier buvard pour enlever l’excès de graisse.
Composer les croûtons en ajoutant du potiron écrasé, des miettes de feta, quelques feuilles de sauge et des graines de potiron pour la décoration.
Servir immédiatement. Vous pouvez arroser les criìostini avec un peu plus de sirop d’érable.