Des recettes pour se sentir bien

La galette aux carottes caramélisées et au sirop d’érable est rustique et légère, parfaite pour ceux qui aiment prendre soin d’eux sans sacrifier le goût.

Les carottes, délicatement caramélisées au sirop d’érable, rencontrent la saveur de la feta dans un équilibre harmonieux entre le sucré et le salé.

Idéale pour un déjeuner en plein air, où vous pourrez profiter du bien-être avec des ingrédients simples, des saveurs contrastées et tout le naturel d’un plat fait maison.

Galette de carottes caramélisées au sirop d’érable

MapleFarm - Galette con carote caramellate allo sciroppo d'acero

1 heure 30 minutes

Selon le

Faible difficulté

Plaque de cuisson rectangulaire 23 x 30 cm

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

70 g de farine complète + farine pour le plan de travail
50 g de farine 00
25 g d’huile d’olive extra vierge + huile pour badigeonner
35 ml d’eau froide
sel

Pour la garniture :

12 carottes colorées
30 g de Sirop d’érable pur de MapleFarm – foncé
200 g de feta
140 g de yaourt grec
2 branches de thym
30 g de noisettes décortiquées
huile d’olive extra vierge
sel
poivre

Préparation

Tamiser les deux farines avec une pincée de sel, puis ajouter l’huile et pétrir à la fourchette jusqu’à absorption complète de l’huile.
Verser l’eau, petit à petit, en travaillant la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène et élastique. Il se peut que vous n’ayez pas besoin de toute l’eau : cela dépend toujours du degré d’absorption des farines.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes sans les peler, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les faire se chevaucher, le côté coupé vers le bas.
Mélangez 45 g d’huile, le sirop d’érable, une pincée de sel et une pincée de poivre dans un bol. Badigeonnez les carottes avec la moitié du mélange préparé et faites-les cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Préparez le dip à la feta : mélangez la feta hachée, le yaourt grec et une cuillère à soupe d’huile dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
Après que la pâte a reposé, étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle assez fin et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étalez le dip de feta sur la pâte, en laissant environ 2 cm de bord libre, et disposez les carottes rôties le long du côté court du rectangle, côte à côte, en alternant les couleurs.
Badigeonner avec le reste du mélange d’huile et de sirop d’érable, décorer de feuilles de thym et de noisettes grossièrement hachées. Repliez les bords de la galette vers l’intérieur. Badigeonnez les bords de la pâte avec de l’huile et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Coupez la galette en carrés et servez-la tiède.