Des recettes pour impressionner tout le monde

Les « Jacket potatoes » au sirop d’érable et aux oignons croustillants, également appelées « pommes de terre pochées », sont un délicieux plat d’accompagnement aux contrastes doux et croustillants, sucrés et salés.

Une idée facile à préparer qui ravira les papilles de chacun.

Pommes de terre enrobées de sirop d’érable et d’oignons croustillants

MapleFarm Jacket Potato con sciroppo d’acero e cipolle croccanti

1,5 heure

Contour

Faible difficulté

4 portions

Elisa Russo

Réseau de blogueurs Saygood

Ingrédients

4 pommes de terre d’environ 200 g chacune
1 oignon de Tropea
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
4 cuillères à soupe de Sirop d’érable pur de MapleFarm – foncé
500 ml d’huile d’arachide pour la friture
sel
poivre
huile d’olive extra vierge

Préparation

Épluchez l’oignon et coupez-le très finement. Rincez-le dans de l’eau glacée et séchez-le très bien avec du papier absorbant ou un torchon.
Trempez les morceaux d’oignon dans de la fécule de maïs pour les sécher davantage et faites-les frire une poignée à la fois dans de l’huile chaude (180°) jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et mélangez-les lorsqu’ils sont froids.
Lavez les pommes de terre à l’aide d’une brosse afin d’éliminer tous les résidus de terre. Préchauffez le four en mode statique à 200°.
Percez les pommes de terre avec un cure-dent sur toute la surface et faites-les cuire au micro-ondes pendant 5 minutes de chaque côté.
Placez-les dans un plat allant au four et saupoudrez-les d’huile et de sel. Faites-les cuire pendant environ 30/40 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Assurez-vous qu’elles sont tendres à l’intérieur en les piquant avec un cure-dent.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et arrosez-les d’huile et de sirop d’érable. Garnissez-les d’oignons et de poivrons frits. Mangez-les chauds.