Des recettes pour impressionner tout le monde

La poutine est un finger food typique et savoureux originaire du Québec. Des frites croustillantes et dorées et des cubes de fromage, le tout arrosé de sauce, dans notre version originale avec du sirop d’érable.
Pour une soirée amusante avec une saveur internationale, sans penser aux calories pour une fois.

Poutine

45 minutes

Collation

Difficulté moyenne

4 portions

Ingrédients

600 g de frites surgelées ou de pommes de terre fraîches coupées en lanières
150 g de fromage de type fontina coupé en dés
500 ml de bouillon de viande
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1/2 oignon, haché
1 gousse d’ail émincée
2 gouttes de sauce Worcestershire
2 gouttes de vinaigre de pomme
1 cuillère à café de sirop d’érable Sirop d’érable pur de MapleFarm – foncé
35 g de beurre
30 g de farine
sel
poivre
huile de tournesol pour la friture

Préparation

Dans une casserole de taille moyenne, ajouter le bouillon de viande, l’oignon, l’ail, le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sirop d’érable et le poivre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Passez ensuite à la passoire et ajustez le sel si nécessaire.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez la farine et faites cuire à feu doux pendant une minute, en remuant continuellement, pour créer un roux.
Incorporez lentement le bouillon au roux jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait atteint une consistance assez épaisse.
Faites frire les frites, répartissez-les dans des assiettes individuelles, saupoudrez-les de cubes de fromage et nappez-les de sauce piquante.