Recettes pour sportifs

Le beurre de cacahuète n’est pas seulement un en-cas protéiné, c’est aussi un ingrédient surprenant qui se prête à une grande variété de recettes. La salade de crevettes à la sauce au beurre de cacahuète est un exemple de plat frais et sain pour un repas équilibré, riche en protéines et aux saveurs orientales.

Salade de crevettes avec vinaigrette au beurre de cacahuètes

Maplefarm Insalata di mazzancolle con dressing al burro di arachidi - ricetta

30 minutes

Plat unique

Faible difficulté

2 portions

Ingrédients

Pour la salade

120 g de riz basmati
140 g de haricots edamame surgelés
8 crevettes
1 mangue
8 radis
sel
huile d’olive extra vierge
poivre noir

Pour le dressage

70 g deBeurre d’arachide pur crémeux de MapleFarm
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 pincée de gingembre en poudre
1 citron vert (jus)
1 cuillère à soupe de Sirop d’érable pur foncé de MapleFarm2 cuillères à soupe de sauce soja

Pour garnir

1 cuillère à café de graines de sésame blanc
1 citron vert

Préparation

Rincez le riz basmati dans une passoire à mailles fines jusqu’à ce que tout l’amidon soit éliminé.
Mettez le riz égoutté dans une casserole et couvrez-le d’eau salée.
Faites cuire à feu moyen-doux, à couvert, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait complètement absorbé l’eau.
Transférer le riz dans un bol, l’assaisonner d’un peu d’huile et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, faites bouillir les edamames dans de l’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage (pour qu’elles restent croustillantes), égouttez-les et laissez-les refroidir.
Décortiquez les crevettes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile et une pincée de poivre, 2 minutes par côté. Laissez-les refroidir.
Coupez la chair de la mangue en dés. Lavez bien les radis et coupez-les en rondelles.
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol l’huile de sésame, une pincée de gingembre en poudre, le jus d’un citron vert, le beurre de cacahuète pur et crémeux, le sirop d’érable et la sauce soja.
Transférer le pansement dans un flacon doseur, en n’oubliant pas de bien agiter avant utilisation.
Disposez les ingrédients dans des assiettes individuelles, arrosez-les de la vinaigrette préparée, décorez de graines de sésame et de tranches de citron vert. Servez froid.