Recettes pour toute la famille

Les Whoopie Pies à la citrouille et au sirop d’érable sont une version automnale de la friandise américaine typique.

Biscuits moelleux au potiron, fourrés au beurre de cromoso et au Philadelphia parfumé au sirop d’érable. Un véritable délice à essayer immédiatement.

Tarte au potiron et au sirop d’érable

2 heures

Dessert

Difficulté moyenne

6 portions

Pour les biscuits

380 g de farine du Manitoba
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
2 ½ cuillères à soupe d’épices pour tarte à la citrouille (mélange de cannelle, de noix de muscade et de clous de girofle moulus)
60 g de
Sirop d’érable pur de MapleFarm – foncé
220 g de sucre brun foncé
230 ml d’huile d’olive
670 g de purée de citrouille froide
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la crème

Préchauffer le four à 170° C.
Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé et dessiner 12 petits cercles.
Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et les épices.
Mélanger séparément le sirop d’érable, la cassonade et l’huile. Ajouter la purée de citrouille et mélanger.
Battre les œufs et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien fouettés.
Verser le mélange de farine sur le mélange de citrouille et mélanger.
Verser la pâte dans une poche à douille et remplir les cercles préalablement dessinés.
Tapoter légèrement le moule à deux reprises pour que le mélange s’aplatisse.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Vérifier la cuisson pour que les biscuits ne brunissent pas.
Retirer du four et laisser refroidir.
Pour la crème, dans un bol, battre le beurre à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le Philadelphia et bien mélanger. Ajouter le sucre glace, le sirop d’érable et la vanille et continuer à battre.
Mettre la crème obtenue au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
Assembler les biscuits avec la crème.
Garder au réfrigérateur 1 heure avant de servir.