Gâteau aux pommes végétalienne au sirop d'érable

Recettes pour toute la famille

La tarte aux pommes végétalienne au sirop d’érable est une alternative sans beurre et sans gluten à la tarte aux pommes classique. Une pâte légère et une garniture appétissante pour satisfaire tout le monde.

Tarte aux pommes végétalienne au sirop d’érable

1 heure 30 minutes

Dessert

Difficulté moyenne

Pour un moule rond de 20 cm

Ingrédients

Pour la pâte brisée végétalienne :

160 g de farine d’épeautre + farine pour le moule
50 g de farine de riz
½ cuillère à café de vanille en poudre
Une pincée de sel
zeste de ½ citron
½ cuillère à café de levure instantanée
75 ml de Sirop d’érable pur de MapleFarm – Très foncé
60 ml d’huile de maïs + pour le moule

Pour la garniture :

1 pomme
40 ml d’eau
60 g d’amandes pelées
50 ml de Sirop d’érable pur de MapleFarm – Très foncé

Pour décorer :

2 pommes
le jus de ½ citron
100 ml de Sirop d’érable pur de MapleFarm – Très foncé

Préparation

Tamiser les farines avec la vanille, le sel, le zeste de citron et la levure.
Verser le sirop d’érable et l’huile et pétrir d’abord à la fourchette puis avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit lisse et élastique.
Former un disque, l’envelopper dans du film alimentaire et le laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture : épluchez une pomme, enlevez le cœur, coupez-la en cubes et passez-la au mixeur avec l’eau, les amandes et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Abaisser la pâte brisée à une épaisseur d’environ 4 mm et en tapisser le moule préalablement huilé et fariné. Laisser reposer au réfrigérateur.
Laver les pommes, les couper en 4 quartiers et enlever le trognon
Couper environ 6-7 tranches (pas trop fines) de chaque pomme ; les arroser de jus de citron.
Prendre le moule, le remplir avec la crème préparée et décorer avec les tranches de pommes en les disposant en cercle, en superposant deux couches.
Terminer en badigeonnant d’environ 70 ml de sirop d’érable et cuire au four à 180° pendant environ 45 minutes.
Laisser refroidir avant de trancher et servir en versant un filet de sirop d’érable sur chaque tranche.