Recettes pour toute la famille

Terminez le repas avec une touche d’élégance : les tartelettes à la ricotta, aux pommes d’oranges et au sirop d’érable sont le dessert idéal pour surprendre par sa délicatesse et sa saveur authentique.

Une pâte brisée friable, une ricotta crémeuse, des pommes d’oranges et la touche veloutée du sirop d’érable.

Une vraie touche de gourmandise !

Tartelettes à la ricotta, pommes à l’orange et sirop d’érable

MapleFarm Crostatine di ricotta con mele all'arancia e sciroppo d'acero

2 heures

Dessert

Difficulté moyenne

8 portions

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

290 g de farine 00 + farine pour la planche à pâtisserie et les moules
Une pincée de sel
125 g de beurre + celui pour les moules
50 ml (80 g) de Sirop d’érable pur de MapleFarm – foncé
1 jaune d’œuf

Pour la garniture :

2 pommes Golden
80 ml (125 g) de Sirop d’érable pur de MapleFarm – foncé
½ orange sanguine (jus)
30 g de maïzena
250 g de ricotta de vache fraîche
1 œuf

Préparation

Dans un bol, tamisez la farine avec le sel, ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
Ajouter le sirop d’érable et le jaune d’œuf, et pétrir d’abord à la fourchette puis avec les doigts jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Formez un disque, enveloppez-le avec du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture : épluchez les pommes, divisez-les en 4 segments et retirez le cœur de chacun d’entre eux.
Coupez la pulpe en petits cubes et mettez-la dans un bol avec 40 ml de sirop d’érable, le jus d’orange et la maïzena. Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur.
Séparément, crémer le fromage blanc avec l’œuf et les 40 ml de sirop d’érable restants.
Une fois le temps de repos écoulé, prenez la pâte et étalez-la sur une planche à pâtisserie farinée pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
Découpez des disques légèrement plus grands que vos moules, taillez des bandes pour la surface et tapissez les moules beurrés et farinés.
Déposez une cuillerée de pommes à l’orange au fond de chaque tartelette, recouvrez de crème de ricotta et disposez les bandes de pâte brisée sur le dessus.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
Laissez les tartelettes refroidir avant de les démouler et laissez-les refroidir complètement avant de les servir.