Le sirop d’érable est un édulcorant naturel dont les vertus et les valeurs nutritionnelles, ainsi que les propriétés nutritives sont bien connues, au point d’être déclaré l’un des meilleurs substituts des édulcorants traditionnels.
À ne pas confondre avec le sirop de crêpe, qui est un succédané fabriqué principalement avec du sucre de maïs, des épaississants et des colorants, le sirop d’érable 100% pur est un édulcorant sain, sans gluten, sans graisses saturées sans cholestérol et délicieux.
Les valeurs nutritionnelles du sirop d’érable
Selon le ministère canadien de la Santél’apport nutritionnel du sirop d’érable est supérieur à celui des édulcorants les plus courants, tels que le sucre blanc, le sucre de canne ou le sirop de maïs. en outre les calories sont bien inférieures à celles du sucre ou du miel.
Indice glycémique de 54
Le sirop d’érable adoucit environ vingt-cinq fois plus que le sucre et a un indice glycémique de 54 et un apport calorique inférieur à celui du sucre.
Le sirop d’érable contient presque exclusivement du saccharose. Seules les variétés Dark et Very Dark possèdent une petite quantité variable de fructose et de glucose.
Les valeurs de l’index glycémique. Comparaison entre les édulcorants.
Les propriétés nutritives du sirop d’érable
Le sirop d’érable pur contient des vitamines et des minéraux essentiels qui contribuent à la santé de l’organisme. Trois cuillères à café de sirop d’érable (60g) apportent 72% du manganèse requis quotidiennement, 27% de riboflavine, 17% de cuivre et 6% de calcium.
Grâce aux substances essentielles contenues dans le sirop d’érable et au faible niveau de sodium, la consommation de ce dernier peut avoir de nombreux effets bénéfiques pour l’organisme : diurétiques, dépuratifs, émollients, amincissants, reminéralisants et reconstituants.
Voyons les substances nutritionnelles en détail.
manganèse
Le manganèse contenu dans le sirop d’érable est un minéral essentiel qui participe activement aux mécanismes biologiques utiles à l’équilibre de la santé : coagulation, activité thyroïdienne, fertilité, système immunitaire, cholestérol, glycémie, formation osseuse.
magnésium
Le magnésium joue un rôle important dans les réactions énergétiques de l’organisme et aide à prévenir les problèmes cardiaques.
potassium
Il aide à maintenir une pression artérielle régulière et intervient dans la transmission nerveuse.
zinc
Élément essentiel pour renforcer le système immunitaire.
Calcium
Il contribue principalement à la fortification des os et des dents.
Les vertus du sirop d’érable
Le sirop d’érable est maintenant une habitude établie pour beaucoup, une délicatesse qui plaît aux adultes et aux enfants : pour le petit déjeuner tous les jours, pour le brunch du dimanche ou pour une collation gourmande.
Mauvaise vertu est une vraie découverte pour tous. Les avantages et les effets bénéfiques du sirop d’érable sont en fait très nombreux, certains totalement inattendus.
Riche en minéraux et antioxydants
Le sirop d’érable est un produit naturel riche en nutriments essentiels : il contient des sels minéraux, des vitamines (surtout B1 et B2),de l’acide malique et grâce aux 24 antioxydants différents présents, il est une arme naturelle contre le vieillissement cellulaire en réduisant les radicaux libres. La force antioxydante du sirop d’érable est similaire à celle des pommes rouges Gala, des brocolis ou des bananes. Une portion de ¼ sirop d’érable contient autant d’antioxydants que dans une tomate crue, fournissant entre 10 et 38% de la dose quotidienne recommandée.
Allié de la ligne
Particulièrement adapté aux régimes hypocaloriques, en raison de sa teneur en calories inférieure aux édulcorants traditionnels et de son pouvoir édulcorant supérieur. On estime en effet que la cuillère à café de sucre blanc contient environ 50kCal, contre 25Kcal d’une cuillère à café de sirop d’érable. Le sirop d’érable également stimule la thermogenèse, c’est-à-dire le processus de production de chaleur, augmentant ainsi la consommation de calories par l’organisme. Boire tous les matins, à jeun, un verre d’eau avec une cuillère à café de sirop d’érable stimule la diurèse aidant à drainer l’excès de liquide et à réduire la rétention d’eau
Supplément naturel pour les sportifs
Grâce à ses effets énergisants et reminéralisants, le sirop d’érable peut être utilisé par les sportifs comme un supplément : dilué avec de l’eau aide à stocker l’énergie avant l’entraînement, à reconstituer les sels minéraux perdus pendant l’effort et à accélérer la récupération après l’entraînement.
Effet purifiant pour l’organisme
Le sirop d’érable est parfait pour préparer des boissons dépuratives : il peut être pris avec de l’eau et éventuellement aromatisé avec du citron ou de la cannelle pour aider l’organisme à obtenir un effet purifiant et antioxydant.
Aide le système digestif et intestinal
Comparé à d’autres édulcorants qui peuvent causer des ballonnements ou des douleurs abdominales, le sirop d’érable apporte des avantages au système digestif et intestinal : en fait, il favorise la digestion et a une action de régularisation de l’intestin.
il possède des propriétés anti-inflammatoires
Les polyphénols contenus dans le sirop d’érable ont une action antioxydante mais aussi anti-inflammatoire : le sirop d’érable peut être utile dans le cas de certaines maladies inflammatoires telles que l’arthrite, les inflammations intestinales ou les maladies cardiaques. Il est également utile pour la peau : il est prouvé qu’il réduit l’inflammation, soulage les coups de soleil et réhydrate l’épiderme. Essayez par exemple de faire un masque avec yaourt, sirop d’érable, flocons d’avoine et miel en parts égales. Appliquez-la sur la peau pour obtenir une réhydratation parfaite et en même temps réduire la charge bactérienne superficielle et toute irritation.
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