Ricette per tutta la famiglia

Morbide, golose e cremose, le crepes alla zucca con crema d’acero sono un concentrato di sciroppo d’acero con una consistenza che avvolgerà tutti i palati.
La crema d’acero dona una consistenza burrosa, nonostante non contenga latticini.

Crepes alla zucca con crema d’acero

MapleFarm Crepe alla zucca con crema d'acero

1 ora

Dessert

Difficoltà media

4 porzioni

Ingredienti

Per le crêpes:

150 g di polpa di zucca
100 g di farina 00
20 ml di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Dark
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di vaniglia in polvere
100 ml di latte intero
2 uova
20 g di burro + quello per la padella

Per la crema:

100 g di MapleFarm Crema d’acero
200 g di formaggio spalmabile
60 g di ricotta vaccina
60 g di zucchero a velo
10 ml di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Dark
cannella in polvere per decorare

Preparazione

Taglia la zucca a cubetti, avvolgila con carta forno e cuoci nel forno a 180°C per 40 minuti.
Fai intiepidire. Frulla la zucca cotta con la farina, lo sciroppo d’acero, il sale, le spezie, il latte, le uova e il burro precedentemente fuso.
Ottenuta una pastella liscia trasferiscila in una ciotola, copri con la pellicola e lascia riposare in frigo.
Nel frattempo, prepara la crema: unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgama bene con le fruste elettriche, fino a formare una crema consistente.
Copri con pellicola e lascia riposare circa un’ora in frigo.
Scalda una padella antiaderente dai bordi bassi (diametro 18-20 cm), ungila con del burro e versa un mestolo di pastella. Rotea la padella fino a che la pastella non avrà ricoperto l’intera superficie della padella.
Cuoci ogni crêpe per circa 1 minuto. Quando i bordi si staccheranno dalla padella capovolgi la crêpe e cuoci ancora un minuto. Procedi in questo modo fino a esaurire la pastella
Farcisci le crêpes con la crema preparata, chiudile a mezzaluna e servile decorando con altra crema e con una spolverata di cannella in polvere.