Ricette per stupire tutti

Le jacket potato con sciroppo d’acero e cipolle croccanti conosciute anche come patate in camicia sono un delizioso contorno all’insegna dei contrasti morbido e croccante, dolce e salato.

Un’idea facile da preparare e che stuzzica il palato di tutti.

Jacket Potato con sciroppo d’acero e cipolle croccanti

1,5 ore

Contorno

Difficoltà bassa

4 porzioni

Elisa Russo

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Ingredienti

4 patate di circa 200g l’una
1 cipolla di Tropea
2 cucchiai amido di mais
4 cucchiai di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Dark
500 ml olio di semi di arachide per la frittura
sale
pepe
olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Sbuccia la cipolla e tagliala molto sottile. Sciacquala in acqua ghiacciata e poi asciugala molto bene con della carta assorbente o un canovaccio da cucina.
Passa i pezzi di cipolla nell’amido di mais per asciugarla ulteriormente e friggine una manciata per volta nell’olio caldo (180°) fino che sarà croccante. Scola su carta assorbente e sala una volta fredde.
Lava le patate con una spazzola per togliere tutti i residui di terra. Preriscalda il forno in modalità statica a 200°.
Buca le patate con uno stuzzicadenti per tutta la superficie e cuocile nel microonde per 5 minuti per lato.
Mettile in una pirofila che possa andare in forno e cospargile di olio e sale. Infornale per circa 30/40 minuti girandole a metà cottura. Assicurati che siano morbide all’interno infilzandole con uno stecchino.
Tagliale a metà nel senso della lunghezza e irrorale di olio e sciroppo d’acero. Completa con le cipolle fritte e il pepe. Mangiale calde.