Il rice pudding con sciroppo d’acero è una colazione diversa, salutare e nutriente. Un’alternativa vegana alla classica ricetta del budino di riso, sposa perfettamente la delicatezza e morbidezza del riso con l’intensità dello sciroppo d’acero e delle spezie. La nota fresca della frutta associata alla croccantezza della granella di pistacchio, rende questa colazione una delizioso mix di sapori e consistenze.
Ricette per gli sportivi
Rice pudding con sciroppo d’acero
35 minuti
Dessert
Difficoltà bassa
4 porzioni
Ingredienti
- 200g di riso Arborio, Roma o Originario
- 700ml di acqua
- 500ml di latte d’avena
- 100ml di MapleFarm Puro sciroppo d’acero BIO – Dark
- ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
- ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 limone (scorza)
- 1 arancia rossa
- 25 g di pistacchi sgusciati
Preparazione
- Sciacqua il riso sotto l’acqua corrente.
- Trasferiscilo in una casseruola, coprilo di acqua e porta a ebollizione, quindi unisci anche il latte di avena, lo sciroppo d’acero, il cardamomo, la vaniglia, il sale e la scorza di limone grattugiata.
- Porta di nuovo a ebollizione, abbassa il fuoco e continua a cuocere mescolando ininterrottamente fino a che il riso non sarà morbido e la consistenza del composto non risulterà densa e cremosa (circa 25 minuti).
- Suddividi il rice pudding in 4 coppette di vetro e decora con fettine di arancia rossa pelata a vivo e pistacchi tritati grossolanamente.
- Servire tiepido.
