Notre sirop d’érable est également bio.
Bio : chaîne d’approvisionnement certifiée et contrôlée
Le système de production et de transformation de notre sirop d’érable biologique est respectueux de la santé humaine, animale et de l’environnement : moins de pollution de l’air et de l’eau, utilisation responsable des ressources naturelles et attention à la biodiversité.
Les engrais chimiques, les herbicides, les pesticides, les insecticides et les pesticides sont exclus. Les organismes génétiquement modifiés (OGM) sont également interdits.
Les cahiers des charges de production respectent le règlement européen no. 834/07 et 889/08.
Forêts protégées et non contaminées
Notre sirop d’érable biologique provient exclusivement des zones vierges des forêts canadiennes du Québec, où seul l’entretien courant des sous-bois est autorisé. Nous sélectionnons personnellement les sols avec une plus forte concentration d’arbres, en veillant à la présence d’au moins 15% de différentes espèces pour protéger et préserver l’écosystème d’origine.
Dans le plein respect du plan de certification BIO chaque zone est soigneusement délimitée par des clôtures spéciales et les espaces environnants ne sont pas utilisés pour la culture de produits agroalimentaires utilisant des produits chimiques ou des pesticides.
Système de récolte naturel
Peu avant le début de la période de récolte, des opérateurs spécialisés installent des canalisations spéciales pour faire confluer la sève dans les cuves de récolte, en veillant à ce que le diamètre des arbres eux-mêmes ne dépasse pas 20 cm, mesuré à la hauteur de 1,5 mètre du sol. span,
Comme l’entrelacement de longues canalisations pourrait représenter un danger pour la faune, nous n’utilisons que des conduites de couleur bleuâtre visible par les animaux.
La lymphe, une fois prélevée de la citerne de collecte, est traitée par un système naturel aosmosis inversé qui concentre le liquide cristallin avant ébullition. Ce processus préserve les éléments minéraux et produit un liquide plus condensé qui nécessite moins d’énergie et de chaleur lors de la prochaine phase d’évaporation.
La désinfection et l’assainissement des instruments et des installations s’effectuent uniquement à l’aide d’alcool éthylique alimentaire ou de vinaigre d’alcool.
Chaîne certifiée et contrôlée
Le sirop d’érable biologique passe des tests rigoureux impliquant différents domaines de production.
Les registres de production, les procédures de nettoyage et d’assainissement, la traçabilité du produit et les sites de collecte sont contrôlés. Les inspecteurs s’assurent également que le nombre de bouteilles produites et celles effectivement vendues est toujours équilibré.
Analys chimique-physiques et bactériologiques finissent par guérir un produit 100% sain et pur.
Nous offrons une garantie maximale grâce à des inspections croisées par deux organismes de certification indépendants : bioagricert (Italie) et Ecocert Canada.
Nous sommes également accrédités auprès du Ministère italien de l’Agriculture et des Importations de produits biologiques en provenance de pays tiers.
Autorizzazione BIO Europea
Certification n.CA-ORG-006 Opérateur contrôlé n.J17Y.
Organisme certificateur italien
Organisme de contrôle agréé par le ministère de l’agriculture et de la sylviculture : IT BIO 007.
Organisme certificateur Canadien
Organisme de contrôle agréé par le ministère canadien des Politiques agricoles et accrédité par le Comité d’accréditation en Valuation de la qualité (CAEQ) et l’Agence canadienne d’inspection des aliments (CFIA).
Autorisation BIO Canadienne
Logo de reconnaissance pour les produits BIOLOGIQUES émis par la Canadian food inspection agency.
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