La crema di zucca e carote con zenzero e sciroppo d’acero è una vellutata carezza di gusto.
Ideale per una dieta detox e di allegerimento e per liberarsi di tossine e calorie in eccesso.
Ricette per sentirsi bene
Crema di zucca e carote con zenzero e sciroppo d’acero
40 minuti
Primo
Difficoltà bassa
4 porzioni
Ingredienti
- 6 carote
- 1/2 zucca mantovana
- 1 scalogno tritato fine
- un pezzo di zenzero fresco (circa 1 cm)
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1/2 bicchiere di latte di cocco
- acqua
- olio
- sale
- 2 cucchiai di MapleFarm Puro sciroppo d’acero Grade A – Dark
- semi di zucca per decorare
- chicchi di melograno per decorare
Preparazione
- Pela le carote e tagliarle a rondelle.
- Priva la zucca di buccia e semi e tagliarla a pezzetti.
- Pela lo scalogno e taglialo finemente.
- Togli la buccia allo zenzero e grattugialo.
- Scalda un filo di olio in una pentola e fai rosolare lo scalogno.
- Aggiungi poi lo zenzero grattugiato e il curry. Lascia tostare un paio di minuti fino a quando il curry inizierà a sprigionare tutto il suo profum
- A questo punto aggiungi le carote, la zucca e lo sciroppo d’acero.
- Fai rosolare per qualche minuto e poi ricopri con acqua bollente. Sala, aggiungi cannella e noce moscata e lascia cuocere per una ventina di minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
- Prima di frullare la crema di carote, togli un paio di mestoli di liquido da aggiungere eventualmente in un secondo tempo per correggere la densità in base al gusto.
- Servi ben calda decorata con chicchi di melagrana, semi di zucca e gocce di latte di cocco.
