La crème de potiron et de carottes au gingembre et au sirop d’érable est une caresse veloutée de saveurs.
Idéal pour un régime détox et pour se débarrasser des toxines et de l’excès de calories.
Ricette per sentirsi bene
Crème de potiron et de carottes au gingembre et au sirop d’érable
40 minutes
Première
Faible difficulté
4 portions
Ingrédients
- 6 carottes
- 1/2 courge de Mantoue
- 1 échalote, finement hachée
- un morceau de gingembre frais (environ 1 cm)
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/2 verre de lait de coco
- l’eau
- huile
- sel
- 2 cuillères à soupe de Sirop d’érable pur de MapleFarm Grade A – foncé
- graines de citrouille pour la décoration
- grains de grenade pour la décoration
Préparation
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Retirer la peau et les graines du potiron et le couper en morceaux.
- Éplucher l’échalote et la hacher finement.
- Retirer l’écorce du gingembre et le râper.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir l’échalote.
- Ajouter ensuite le gingembre râpé et le curry. Laissez griller pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le curry commence à libérer tout son arôme.
- Ajouter les carottes, le potiron et le sirop d’érable.
- Faire frire pendant quelques minutes, puis couvrir d’eau bouillante. Ajouter le sel, la cannelle et la noix de muscade et faire cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Avant de mixer la crème de carottes, prélever quelques louches de liquide à ajouter ultérieurement pour ajuster la densité selon le goût.
- Servir bien chaud, décoré de graines de grenade, de graines de courge et de gouttes de lait de coco.
