Ricette per sentirsi bene

L’insalata estiva con dressing al succo di cranberry è una ricetta sana e creativa grazie al cremoso condimento a base di succo di cranberry e sciroppo d’acero. Un dressing originale e genuino per dare gusto alle verdure, ideale per chi segue una dieta dimagrante per arricchire di gusto i piatti.

Insalata estiva con dressing al succo di cranberry

MapleFarm Insalata estiva con succo di cranberry - ricetta

30 minuti

Secondo

Difficoltà bassa

2 porzioni

Ingredienti

Per l’insalata

150g di insalatina valeriana pulita
1 avocado maturo
100 g di fave fresche o surgelate
125 g di formaggio caprino fresco
succo di limone qb

Per il dressing:

200 g di MapleFarm Puro succo di cranberry
1 cucchiaio di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Dark
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di amido di mais
peperoncino in polvere qb

Preparazione

Sbollenta le fave per due minuti e privale della pellicina.
Pulisci l’avocado e taglialo a fette, spruzzalo con poche gocce di limone perché non annerisca.
Disponi l’insalatina nei piatti e distribusvi l’avocado e le fave, insaporendo con poco sale.
Aggiungi il caprino fresco a rondelle.
In una ciotola crea una vinaigrette emulsionando il succo di cranberries con lo sciroppo d’acero, il sale, il peperoncino e l’olio.
Trasferisci l’emulsione in un pentolino e riscaldala.
Sciogli l’amido di mais in un paio di cucchiai di vinaigrette calda, poi unisci alla restante vinaigrette e fai addensare leggermente.
Condisci l’insalata con il dressing.