Ricette per stupire tutti

La Poutine è un tipico e gustoso finger food originario del Québec. Croccanti e dorate patatine fritte e cubetti di formaggio, il tutto cosparso dalla salsa gravy, nella nostra versione originale con lo sciroppo d’acero.
Per una serata divertente e dal sapore internazionale, senza pensare per una volta alle calorie.

Poutine

45 minuti

Snack

Difficoltà media

4 porzioni

Ingredienti

600g di patatine surgelate o patate fresche tagliate a listarelle
150g di formaggio tipo fontina a cubetti
500ml di brodo di carne
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1/2 cipolla tritata
1 spicchio di aglio tritato
2 gocce di salsa Worchestershire
2 gocce di aceto di mele
1 cucchiaino di sciroppo d’acero MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Dark
35g di burro
30g di farina
sale
pepe
olio di semi di girasole per friggere

Preparazione

In un pentolino di medie dimensioni aggiungi brodo di carne, cipolla, aglio, concentrato di pomodoro, salsa Worcestershire, aceto, sciroppo d’acero e il pepe.
Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 15 minuti. Poi filtra ed eventualmente regola di sale.
In una casseruola sciogli il burro a fuoco medio, aggiungi la farina e cuoci a fuoco basso per un minuto, mescolando continuamente, creando un roux.
Incorpora lentamente il brodo nel roux fino a quando non è completamente amalgamato e cuoci per qualche minuto fichè la salsa non avrà raggiunto una consistenza piuttosto densa.
Friggi le patatine, dividile in piatti singoli, cospargile coi cubetti di formaggio e ricoprile di salsa bollente.