Ricette per gli sportivi

Il salmone glassato allo sciroppo d’acero e aneto è un grande classico della cucina Canadese.
Il salmone è una fonte di proteine ricca di vitamine, sali minerali e omega 3 e insieme allo sciroppo d’acero diventa una bomba di energia e gusto. Per un piatto bilanciato, puoi servirlo con verdure di stagione e riso o quinoa irrorati con la glassa allo sciroppo d’acero.

Salmone glassato allo sciroppo d’acero e aneto

MapleFarm salmone glassato con sciroppo d'acero e aneto - ricetta

20 minuti

Secondo

Difficoltà bassa

2 porzioni

Ingredienti

250-260g di filetto di salmone con la pelle
3 o 4 cucchiai di MapleFarm Puro sciroppo d’acero – Very Dark
un cucchiaino di foglioline di aneto
un cucchiaio di olio
sale qb
pepe qb

Preparazione

Per ottenere una doratura perfetta, il filetto di salmone deve essere a temperatura ambiente, quindi lascialo fuori dal frigo per almeno un’ora prima di cucinarlo.
Metti il filetto in un piatto con la pelle a contatto del piatto. Condiscilo con sale e pepe e irrora con lo sciroppo d’acero Very Dark e foglioline di aneto. Lascialo insaporire per qualche minuto.
Scalda una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, e deponi il salmone con il lato senza pelle a contatto con la padella.
Cuoci per 2 minuti: lo sciroppo d’acero caramella e forma una leggera crosticina.
Gira il filetto e prosegui la cottura per altri 3 minuti, senza più girare il salmone. Perchè il salmone si mantenga succoso, il cuore deve rimanere leggermente crudo.
Servi con una ricca insalata, riso o quinoa e irrora a piacere con altro sciroppo d’acero.