La salade de brocoli d’hiver avec vinaigrette au sirop d’érable est un plat complet avec tous les nutriments, beau à apporter à la table, bon à déguster et excellent d’un point de vue nutritionnel.
La douceur du sirop d’érable et l’onctuosité du beurre de cacahuète se marient parfaitement avec la saveur prononcée du brocoli, ce qui donne un plat sain et agréable à manger.
Des recettes pour se sentir bien
Salade d’hiver avec vinaigrette au sirop d’érable
1 heure
Selon le
Faible difficulté
2 portions
Ingrédients
Pour la salade :
- 60 g de noix de cajou
- 150 g de fleurettes de brocoli
- 150 g de fleurettes de brocoli Romanesco
- 100 g de pois chiches cuits
- sel
Pour la vinaigrette :
- 10 g de
Sirop d’érable pur de MapleFarm – Dark BIO
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 15 g de
Beurre d’arachide pur de MapleFarm
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’eau
Pour décorer :
- 2 cuillères à café de graines de sésame blanc
Préparation
- Faire griller les noix de cajou dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Saler les fleurettes de brocoli et de romanesco et les cuire à la vapeur pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir.
- Préparer la vinaigrette en émulsionnant le sirop d’érable, l’huile, le beurre de cacahuète, la sauce soja et l’eau à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Mélanger les fleurons dans un saladier avec les pois chiches cuits et les noix de cajou. Assaisonner avec la vinaigrette préparée, saupoudrer de graines de sésame blanc et servir.
