Des recettes pour se sentir bien

La salade de brocoli d’hiver avec vinaigrette au sirop d’érable est un plat complet avec tous les nutriments, beau à apporter à la table, bon à déguster et excellent d’un point de vue nutritionnel.
La douceur du sirop d’érable et l’onctuosité du beurre de cacahuète se marient parfaitement avec la saveur prononcée du brocoli, ce qui donne un plat sain et agréable à manger.

Salade d’hiver avec vinaigrette au sirop d’érable

Insalata invernale di broccoli con dressing allo sciroppo d'acero - ricetta

1 heure

Selon le

Faible difficulté

2 portions

Ingrédients

Pour la salade :

60 g de noix de cajou
150 g de fleurettes de brocoli
150 g de fleurettes de brocoli Romanesco
100 g de pois chiches cuits
sel

Pour la vinaigrette :

10 g de
Sirop d’érable pur de MapleFarm – Dark BIO
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
15 g de
Beurre d’arachide pur de MapleFarm
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’eau

Pour décorer :

2 cuillères à café de graines de sésame blanc

Préparation

Faire griller les noix de cajou dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Saler les fleurettes de brocoli et de romanesco et les cuire à la vapeur pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant le sirop d’érable, l’huile, le beurre de cacahuète, la sauce soja et l’eau à l’aide d’un mixeur plongeant.
Mélanger les fleurons dans un saladier avec les pois chiches cuits et les noix de cajou. Assaisonner avec la vinaigrette préparée, saupoudrer de graines de sésame blanc et servir.